Zapasy na zimę i nie tylko

Kto z nas nie lubi pochrupać ogórków kiszonych np. do obiadu? A może wolicie je w postaci krojonej, w sam raz na poranne kanapkowe śniadanie? Ile smaków tyle opinii.

Można pokusić się o stwierdzenie, że kiszenie ogórków stało się w naszych czasach rytuałem. Ogórkową zaprawę planujemy w pojedynkę lub czasami również całymi rodzinami. Dzieci chętnie pomagają doskonale się przy tym bawiąc.

Ciekawostka

Oprócz pysznego smaku, niewielu z nas wie, że kiszone ogórki są bardzo zdrowe. Te znane człowiekowi od 5000 lat (prawdopodobnie rodzinnym krajem ogórka są Indie) kwaszone warzywa bogate są w wartości odżywcze ze względu na wysoką zawartość składników mineralnych i witamin. Poza tym pomagają organizmowi lepiej przyswajać potrawy. Pomocne są również w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu.


Polska kuchnia

Większość z nas przyzna, że najlepsze przepisy na kiszone ogórki zostawiły po sobie nasze babcie. Specjalnie dla Was prezentujemy jeden z nich.

                                                                    Ogórki kwaszone w słojach babci Marty

Potrzebne:

- ogórki gruntowe małe – około 3 kg (w zależności od ilości przygotowanych słoików)
- 3 główki czosnku
- pęczek chrzanu
- koperek świeży
- sól

Na 1 słoik

Ogórki przekładamy 3 przekrojonymi na pół ząbkami czosnku oraz 4 mniejszymi, również przekrojonymi, korzeniami chrzanu (można dodać więcej dla uzyskania ostrzejszego smaku). Dodajemy parę gałązek koperku.
Całość zalewamy wcześniej zagotowaną i ostudzoną wodą z dodatkiem soli (2 płaskie łyżki na litr wody).
Słoje zamknąć, jak do wekowania i odstawić na ok. 4 dni. Stopień ukiszenia poznać możemy po „zmętnieniu” wody ogórkowej.

Gotowe!
A my życzymy Wam smacznego!


Jeżeli jesteście w posiadaniu ciekawego przepisu i chcielibyście się nim podzielić z innymi piszcie na adres: redakcja@twoje-miasto.pl


Ewel